¿Como solicitar poder notarial total para mis padres?

Vivo en Cádiz, España, mis padres quieren comprar un terreno aquí pero no pueden viajar y quieren concederme un poder notarial total/general para que yo realice todas las gestiones necesarias, ya que también han solicitado un préstamo personal y hay que realizar la firma ante notario.

¿Qué documentación les haría falta para poder solicitarlo? Ellos no pueden ir a notaria ya que trabajan los dos por la mañana y tiene horario de verano ¿puedo llamar yo a notaría y solicitarlo para que ellos solo tenga que ir a firmar?