¿Qué son las capas en programación php?

De forma sencilla, te podría decir que la programación en capas es una manera de programar de forma organizada. Es una especie de modelo a seguir. En web se usa el MVC (Modelo, vista, controlador) que es muy popular. Adoptando un modelo en capas, lo que haces es tener por separado lo que hace cada segmento (o capa) de tu aplicación. Por ejemplo, el modelo tiene las plantillas que usas (clases de entidades), el controlador tiene la lógica (p.e: Tus módulos que implementan CRUD), la conexión a la base de datos, y la vista tiene las interfaces.

Ese orden te permite tener un mejor control, una mejor administración y también una mejor visión de como está tu proyecto ya que tienes todo agrupado. Claro, todo lo dicho es como si platicáramos de desarrollador a desarrollador, y si quieres conceptos formales o definiciones es mejor si buscas Patrón MVC con/en PHP. Hay PDF's que podrían darte instrucciones, y videotutoriales muy útiles.

Hice esta presentación hace un tiempo. Es rápida pero puede darte una idea. El informe también está.

Tengo algún que otro conocimiento de MVC, aunque no he realizado ningún proyecto grande con ello. Me imaginaba que lo de las capas era algo así, pero no lo tenia claro del todo. Voy a echarle un vistazo a la presentación a ver que tal.

Muchas gracias, me has ayudado mucho.