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25
Categorías del experto:
Experto desde:
julio de 2007
Currículum del experto
Datos Generales
- Nombre: Alberto Peñalva Rubio.
- Dirección: Hoyo de Pinares 4 3º 4, 28024 Madrid.
- Teléfono: 915181965, 629443344.
- Fecha y lugar de Nacimiento: 6 de enero de 1974, en Madrid.
- Estado Civil: Casado.
- D.N.I.: 50195839H.
- Carnet de conducir-B1 con coche propio.
- Servicio militar cumplido, 1998.
Experiencia Profesional
- Restaurante italiano Michelangelo, desde junio de 1994 hasta febrero de 1995.(dando servicio de carta italiana ymenus diarios de comida española)
- Restaurante vasco de cocina tradicional Gaztelubide, desde marzo de 1995 hasta febrero de 1996.(ejerciendo el cargo de pastelero para la carta del restaurante y preparando parte de los postres del menu diario)
- Restaurante italiano Ginno´s (Grupo Sigla), desde abril de 1996 hasta abril de 1997.
- Cocinero en Unidad del Cuartel General del Ejército de Tierra durante el servicio militar
- Cocinero en el Casino de Juego GRAN MADRID desde marzo del 1998, hasta octubre del 2002.( desempeñando funciones de cocinero tanto en el restaurante de la carta de dicho casino sino que también en los restaurantes de buffet y los banquetes de bodas y colectividades).
- Encargado de cocina en la empresa Securitas Direct España, desde octubre del 2002 hasta abril 2003.
-Jefe de cocinas en empresa de restauración, desde abril del 2003 hasta octubre del 2004.
- Cocinero en el Casino de juego Gran Madrid desde octubre del 2004 hasta la actualidad.
Datos Académicos
- E.G.B. en Colegio Liceo Sorolla C., desde 1980 hasta 1989.
- B.U.P. en el Instituto Maria de Molina, desde 1989 hasta 1994.
- Título de ayudante de cocina y profesional. Curso efectuado en la Escuela de Hostelería Jerte, en 1994.
Formación Adicional
- Carnet de manipulador de alimentos válido hasta enero de 2008.
- Curso de calidad ISO 9002, mayo de 1999.
- Cursos de Prevención de Riesgos Laborales, marzo del 2000 y enero del 2002.
- Cursos periodicos de manipulación de alimentos e higiene en el trabajo.
- Curso de autoprotección en caso de una emergencia .
Actualmente imparto talleres de cocina saludable y vegetariana en madrid desde mi centro de nutrición y terapias alternativas
