La versión de acrobat es la correcta, pulsando ese icono cuando tengas un archivo de word (.doc) funcionará.
Pero previamente necesitas pasar el artículo- que tras escanearlo debe ser una imagen- a texto. Esto se hace con un programita que suelen llevar todos los escáner, que convierte lo que escanean a texto siempre que sea posible. Generalmente al escanearlo, le tienes que indicar al escáner que se trata de un documento de texto, para que lo trate así al capturarlo, posiblemente tenga opciones de enviarlo a word u otro procesador de textos, con lo cual ya lo tendrás disponible para pasarlo posteriormente a pdf.
Si tu escáner no tuviera software de reconocimiento de caracteres (examina el CD del escáner).
Sí aún así no lo encuentras, descarga alguno de los que encontrarás en
http://www.brothersoft.com/ocr_freeware_shareware_software_download.asp