Conexión punto a punto

Creo que no te estas refiriendo a una conexión "punto a punto" (que es una conexión que usa un protocolo ppp, punto a punto, o pptp, con tunnelling). Las conexiones punto a punto son las que estableces, pro ejemplo, con tu proveedor de internet.
A lo que creo que te refieres, por la segunda pregunta, es a conectar dos tarjetas de red directamente, sin hub. Para esto se usa un cable "cruzado". Esto es sencillo. Cuando conectas varáis maquinas a un hub, este, físicamente, "convierte" todos los cables que le entran en "uno solo", de forma que una señal emitida en uno de ellos se "ve" en el otro.
Cuando se usa un cable cruzado lo que eu se está haciendo es "engañar" a las tarjetas de red: de los 8 pines que tiene, simplificando mucho, uno se usa para enviar datos, y otro para recibirlos. Lo que se hace es cruzar estos pines, el de envío de un extremo llega al de recepción del otro, y a la inversa.
De esta forma, el esquema de un cable cruzado te queda algo así:
Conector 1 conector 2
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BlancoNaranja BlancoVerde
Naranja Verde
BlancoVerde BlancoNaranja
Azul BlancoMarron
BlancoAzul Marrón
Verde Naranja
BlancoMarron Azul
Marrón BlancoAzul
Un cable "plano", que es el otro tipo, es aquel que los dos extremos van cableados igual, y es el hub el que se encarga de redirigirlos...