Como sacar el ultimo valor e n access

OK. Doy por supuesto que tienes algún tipo de identificador del registro, de manera que tus campos en realidad serían:
Id / # / empleado / fecha / saldo
Te explico cómo podrías hacerlo:
1.- En el formulario creas un combo y, a través del asistente, seleccionas la tabla donde tienes los datos de los empleados. Eliges los campos # y nombre y te aseguras que el valor que guarda el combo es el valor de #. A ese combo lo llamamos (Propiedades->Pestaña Otras->Nombre) cboBusca.
2.- Sacas las propiedades del combo y te vas a Pestaña Eventos->Después de actualizar y le generas el siguiente código (click en botón con puntos suspensivos):
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Private Sub cboBusca_AfterUpdate()
If Me.FilterOn = True Then
Me.FilterOn = False
End If
Dim miSql As String
Dim rst As Recordset
Dim vNum, vId As Integer
vNum = Me.cboBusca.Value
If IsNull(vNum) Then Exit Sub
miSql = "SELECT TOP 1 Tabla1.* FROM Tabla1"
miSql = miSql & " WHERE Tabla1.Num =" & vNum
miSql = miSql & " ORDER BY Tabla1.Fecha DESC"
Set rst = CurrentDb.OpenRecordset(miSql)
If rst.RecordCount = 0 Then
MsgBox "No existen datos", vbInformation, "AVISO"
Exit Sub
End If
vId = rst.Fields("Id").Value
DoCmd.OpenForm "Form1", , , "[Id]=" & vId
rst.Close
Set rst = Nothing
End Sub
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Tabla1->Tienes que poner el nombre de tu tabla
Num->Número del trabajador. En tu ejemplo lo has llamado #
Id->Campo que hemos comentado antes, que te identifica el registro.
Form1->Nombre de tu formulario de trabajo.
Y eso es todo. Ya me dirás cómo te ha ido.