Vinos fortificados.
Me gustaría saber si es posible fortificar un vino joven ya embotellado para su posterior crianza en barrica como vino fortificado o si solo es posible la elaboración de dicho tipo de vinos a partir de mostos sin fermentar. Si fuera posible hacerlo, me gustaría que me explicaras cómo puedo saber cuanto alcohol tengo que añadirle al vino para aumentarle la graduación hasta el punto deseado. Estaba pensando aumentarla utilizando o bien un brandy o bien un aguardiente, y quería que subiera desde los 11º hasta los 17º, pero no conozco la fórmula para calcular cuanto tendría que agregarle.
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Respuesta de maike
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