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clarificar el vino

Experto: aficionat Cerrar	Usuario: zolas Cerrar	Fecha: 18/03/2008
Valoración:	Categoría: Vinos y licores

07/01/2008

Usuario

este año he hecho mas vino de lo acostumbrado y me han recomendado utilizar bentonita como clarificante ,¿es buena? ¿hay algo mejor?

12/01/2008

Experto

de que cantidad de vino estamos hablando?
és vino tinto o blanco?

17/01/2008

Usuario

en primer lugar gracias por contestar y en segundo lugar son unos 500 l. de tinto y mas o menos unos 2oo l. de blanco

19/01/2008

Experto

puedes utilizar bentonita, a una dosis de 60-100 g/Hl, però és un mètodo mas agresivo.
Si quieres utilizar algo mas suave, hazlo con albumina de huevo, pues vas a respetar mucho mas la integridad del vino

20/01/2008

Usuario

habia oido hablar de la ¿clara? de huevo, pero ¿no sea peligroso usar el huevo?y,para el vino que tengo¿de que cantidad de huevo hablamos? gracias y perdona por la molestia

24/01/2008

Experto

legalmente, debes utilizar clara de huevo pasteurizada, por el tema de la salmonelenosis. para unos 500 litros, con 10 claras de huevo batidas a punto de nieve, sera suficiente.

26/01/2008

Usuario

perdona por lo pesado,pero ¿no me podrias decir donde conseguir las claras paseurizadas? o como podria yo pasteurizarlas, si se puede,claro.Gracias de antemano tus respuestas me estan sirviendo de mucho.gracias.

26/01/2008

Usuario

donde podria conseguir la clara de huevo pasteurizada.gracias

22/02/2008

Experto

no se donde puedes conseguir. tendrias que encontrar una casa de material de laboratorio o mejor una tienda de productos enologicos.

18/03/2008

Usuario

muchas gracias por todo

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