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Hola!
He elaborado vino esta campaña para consumo propio.
Los parametros finales que me ha dado son los siguientes:
Grado 17,20 // Volatil: 0,59 g/l // Tartarico: 6,1 g/l // pH: 3,80 // Azucares: 12,3 g/l // Málico: 1,84: g/l // Sulfuroso total: 29 mg/l.
El grado es bastante elevado.
¿Existe alguna práctica para bajarlo? ¿Podria añadir agua? Si se puede añadir, ¿qué cantidad?
El vino lo tengo en barrica.
Muchas gracias de antemano
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