Conservadores

Hola: me gusta hacer una salsa de chile que le regalo a un amigo que vive en otra ciudad, el problema es que le dura muy poco por que hace mucho calor, y me dicen que le ponga un conservador que se llama benzoato de sodio u otros, ya compre el conservador pero no se como se le pone a mi salsa de chile a base de tomate y chile y en que proporción, ¿me podrías ayudar? Gracias

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Hola. Los botes escaldados quieres decir.
Hervir los botes (cristal) y sus tapas por dos minutos y luego dejarlos boca abajo encima de paños de algodón para que sequen, pero sin tocarlos.
Los conservantes químicos, poco o mucho afectan a la salud, así que lo ideal es no usarlos si eso es posible.
En el caso de tu salsa, si esterilizas los botels y luego esterilizas la salsa, una vez ya está envasada, no necesitas usar ningún aditivo.
Es lo mismo que con las mermeladas. Si se envasan en botes escaldados (esterilizados) y luego a su vez se esterilizan, de la manera que te indiqué, las mermeladas aguantan 12 meses sin ningún problema.
Saludos.
Ginger
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