¿Existe sustituto para el cuajo para queso?

¿Quisiera saber como cuajar la leche de vaca para hacer queso sin utilizar pastillas o polvo porque en mi región es difícil conseguirlas
cómo lo hacían en la antigüedad?

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Para conseguir cuajo lo puede buscar en farmacias, ya que comúnmente se comercializa en ellas.

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