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Empecemos por el pollo. Receta para 4 personas.
Ingredientes:
1 pollo entero o bien 4 cuartos traseros, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 2 dientes de Ajo, 4 almendras, 1 cucharada de Harina, 2 cucharadas soperas de miel, Sal, Pimienta, Aceite de oliva, 1/2 vasito de brandy o whisky o cognac...
Limpiar el pollo y ponerlo a freír en una sartén hasta que este doradito
Mientras tanto, limpiar y cortar en rodajitas las zanahorias, picar el tomate, la cebolla y los ajos. En el aceite de dorar el pollo echar la cebolla y pocharla. A continuación, añadir los ajos, dar un par de vueltas, y echar el tomate. Sofreír y echarle la cucharadita de harina. Poner en este sofrito los mulos de pollo, la zanahoria, la miel y las almendras picadas, darle unas vueltas y rociar con el brandy. Flambear si se desea. Añadir agua, hasta que cubra un poco mas de la mitad de los muslos, salpimentar y dejar hervir durante 45 minutos a fuego lento.
Queda jugosísimo y el contraste del dulce con el salado es exquisito. Ya me contarás. Suerte!!
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