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La idea del calentado paisa, incluso de cualquier calentado es que se haga con el sobrado como dicen los paisas del día anterior y se coma en el desayuno. Por eso lo del huevo frito es el ideal con los calentados, para mi el tip número uno y es el secreto del sabor de un calentado es dejar reposar la comida de un día para otro.
Por último los ingredientes son:
1. Frijol
2. Arroz
3. Carne molida
4. Arepa
5. Huevo frito
El chicharron es muy pesado en el desayuno creo yo, pero si es al almuerzo se puede usar como entrada, la idea es que el 1,2 y 3 esten mezclados en un solo morro, le pongas una o dos arepas pequeñas o una grande al lado la acompañes con chicharron si quieres y el huevo en la sima de la montaña del mezclado. Esa sería la presentación típica. Si lo puedes acompañar con chocolate y jugo de mandarina.
Ten en cuenta que estas comidas, como la gran mayoría de comidas Colombians tienen una gran carga de calorías, pues se inventarón para que los campesinos de esa regíon pudieran colonizar el sur del país a base de una sola comida y ya.
Espero te sirva de algo la inforación.
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