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chiles rellenos?

Experto:
Usuario:
Fecha: 13/01/2007
Valoración: (5,00 sobre 5) Categoría: Gastronomía
17/11/2006
mishanty, usuario preguntando en Gastronomía
Usuario
Hola, ojala puedas ayudarme con algunas recetas, de como hacer chiles rellenos, te agradeceria q me dieras varias opciones para el relleno ya q los he probado de queso,de pollo desebrado guisado (pero no se como se guisa el pollo q lleva dentro) tambien de carne molida, pero igualmente no se de que forma guisar el relleno. Ojala puedas ayudarme, mil gracias, saludos!
05/01/2007
mishanty, experto respondiendo en Gastronomía
Experto
en realidad el relleno del chile no tiene mucha ciencia lo puedes rellenar de lo ke kieras hasta de las sobritas de comidas de dias anteriores... como pikadillo, carne desebrada, pollo keso en fin puede ser de lo ke kieras... lo mas complicado del chile relleno es tatemarlos para kitarles la piel y ke la pulpa del chile kede entera e intacta... y despues capearlos con clara de huevo batida a punto de nieve y freir en abundante aceite.... antes de ke las claras de bajen.... y puedes bañarlos con una salsa de jitomate con cebolla y ajo.... muy sensillo sofries el ajo y la cebolla en un poco margarina o mantekilla y cuando este transparente la cebolla agregas el tomate crudo licuado y colado.... sasonas con sal y pimienta, dejas ke suelte un poco de hervor y la apagas... cuando sirvas lo chiles los bañas con esa salsa y saben mucho mejor.... :)
13/01/2007
mishanty, usuario preguntando en Gastronomía
Usuario
Excelente. Una fantástica solución.
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