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QUESADA PASIEGA
INGREDIENTES:
1 Kg. de queso fresco de vaca, 4 huevos, 100 gr. de mantequilla , 250 gr. de azúcar, 100 gr. de harina , 1/2 cáscara de limón rallada y canela en polvo.
MODO DE PREPARACION:
Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida.Triturar el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo.Añadirlo al batido con los huevos, mezclando bien hasta conseguir una pasta homogénea.Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos.Cuando la mezcla haya admitido toda la harina se vierte en un molde refractario de tarta.La masa debe tener un máximo de 3 cm. Meter al horno s 200 ºC durante media hora, hasta que la superfície se dore y la masa se cuaje. Se presenta en el mismo molde con forma de tarta.
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