¿Qué puedo comer?

Los datos analíticos de tu madre hablan de un perfil de riesgo cardiovascular alto, aunque para acabar de calcular el riesgo nos falta saber la edad y si es o no hipertensa. El primer paso para reducir el riesgo es cambiar el estilo de vida (dieta saludable, ejercicio físico, suprimir hábitos tóxicos como el tabaco y el alcohol), porque muchas veces sólo con estas medidas es suficiente para controlar estos factores de riesgo, y no es necesario tratarlos con medicamentos. Si es una persona con sobrepeso, el primer paso debe ser perder peso. El link que te pongo contiene muchas dietas para diabéticos y para control de lípidos (colesterol). De todas formas, todas deberían hacerse bajo supervisión de su médico y enfermero. Saludos
http://www.fisterra.com/material/dietas/dietas.asp