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En general te diria que los vinos se clasifican en vinos de mesa, vinos finos, vinos especiales o licorosos, mistelas y espumosos, cavas o champagnes.
En una fiesta, los primeros que se consumen, por lo menos en mi pais, Argentina, como aperitivo, los jerez, a la entrada con algun canape, por ejemplo. Tambien se puede consumir un espumoso. O un jerez. En la comida se pueden servir, segun sea , vinos blancos livianos o roses livianos, neutros o aromaticos,con carnes blancas, pescados, fiambres, o comidas livianas. No es obligatorio ningun tipo de ordenamiento. Si la comida es un poco mas importante encuanto a grasas o proteinas, carnes o chacinados o muy elaboradas, se presume que los vinos podran ser de mayor envergadura, Tintos pesados, con madera , tipos Tempranillo de Rioja, o Malbec de Argentina. Carnes rojas con vinos rojos. Tambiense pueden servir vinos blancos alcoholicos, tipo Chardonnay de barricas. En el final se puede servir con los postres Champagne o Cava.
Una cosa hay que tener presente, el mejor vino es el que te gusta a vos o a ti.
Espero que te haya servido mi respuesta.
Saludos
Alberto
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