Por lo que expones entiendo que el banco debe concederte el aplazamiento que figura en el contrato, y el hecho de darte largas corresponde a otros motivos.
A dia de hoy, los e-mail no acostumbran a reconocerse como prueba, por lo que lo mejor es comunicar tu deseo de un aplazamiento por escrito, mediante carta certificada o burofax.
De todos modos, mi recomendación es que contactes con ADICAE, es la asociación de usuarios de cajas y bancos, seguro te asesoran gratuitamente y incluso que te ayuden en el procedimiento.
Entra en
www.adicae.net hay sedes en toda España, por lo que puedes mirar cual tienes más cerca y contactar con ellos.
Espero haberte ayudado. Suerte!