configurar servidor de correo linux

Hola,
siento decirte que lo que pides es bastante extenso en el espacio y en el tiempo.
El sendmail solo te va a servir para enviar los correos y recibir el correo en la máquina de la redhat.
Para que luego el resto de máquinas puedan recibir los correos necesitas un servidor pop3 o imap. Te recomiendo pop3 si no estas muy familiarizado con el correo.

En servidores pop3 conozco qpopper. Y te recomiendo que en lugar de sendmail utilices exim o postfix, que dicen que son más sencillos.
Por lo demas no te puedo escribir los ficheros de configuracion por que depende de tu red y es extenso. Te recomiendo que busques documentacion en google que hay documentos que te explican como hacer esto paso a paso.
Salu2 y suerte.

Vamos a ver...
Un servicio de correo _suele_ constar de dos partes:
Un MTA (Mail Transport Agent) que es el que lleva los correos del servidor origen al servidor de destino a través del puerto 25 (en este caso el sendmail, postfix o exim) y luego un servicio de recogida y gestion de buzones de correo, que puede ser POP3 o IMAP (normalmente qpopper, imapd).

Los windows y demas estaciones de trabajo se conectan al MTA para enviar los correos, asi como el resto del universo para entragar los correos de tus usuarios.
Para que luego los usuarios puedan gestionar los buzones que les configures en el servidor de correo y recibir sus correos tienes que pones el servidor POP3 o IMAP.
Salu2 y suerte.