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Bueno el gran aumento se debe a que la plantación de alcachofas a aumentado mucho..., y esto ha hecho que se empiece a exportar a paises fríos como son los de la Europa del Norte...
Aquí te pondré algún documento relacionado que espero te oriente:
Entre enero y julio de este año la exportación de alcachofa experimentó un crecimiento de 651% al pasar de US$ 450 mil a US$ 3.83 millones, informó ADEX. El incremento de las ventas de alcachofa en sus dos presentaciones ?frescas o refrigeradas- se debe al aumento de la producción de alcachofa para exportación, especialmente en las regiones de Junín y Lima. Las alcachofas preparadas o conservadas son las que cuentan con mayor representatividad, por ser el 99.93% del monto total exportado.
Estiman que en el 2004 la exportación de este producto llegará a US$ 24 millones. La aventura comercial comenzó en 1999 con los primeros estudios de factibilidad. La legumbre es muy cotizada en mercados de EEUU, España, Francia y Alemania.
En el 2003 las ventas en el mercado exterior de esta verdura llegó a US$ 9 millones. Según Jorge Fernandini, presidente del Instituto Peruano del Espárragos y Hortalizas (IPEH), la alcachofa ya se constituyó como un importante producto de exportación.
Para Fernandini el boom exportador se debe básicamente al esfuerzo de los agroindustriales para buscar nuevos mercados y de esta manera generar nuevos puestos de trabajo. Es necesario resaltar que este año los esparragueros dieron trabajo a 15 mil personas.
José Alejandro González, presidente de Prómpex, afirma que el boom se debe a las excelentes condiciones del clima en nuestra costa, convenientes para su cultivo.
El funcionario señala que en Italia una hectárea (ha) produce 8 mil kilos y en el Perú en esa misma área se logran 20 mil kilos. Este año el área de cultivo de la alcachofa llegó a 4,500 ha, 3,200 ha en la costa y 1,400 ha en la sierra. Y se espera que se incremente el los siguientes años.
La alcachofa peruana se exporta principalmente en conserva. De los US$ 24 millones que se venderán este año al exterior, US$ 20 millones son enlatados, y un valor de US$ 4 millones en la variedad congelado.
Nuestros principales mercados son: Estados Unidos, España, Francia y Alemania.
Fernandini afirma que como recién se están desarrollando los mercados de la alcachofa, se espera aumentar los envíos del vegetal en los años que se vienen.
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