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Un cordial saludo.
Bueno, en el caso de los nacionales, normalmente depende del nivel de los negocios.
Es clásico ofrecer un poco de vino de honor y bocadillos (galletas, minisandwiches, etc)que se preparan normalmente con mariscos. Otros son de queso y paté de cerdo y/o de mariscos.
La calidad va en función del nivel de negocios en cuestión.
En otras ocasiones, cuando son reuniones de grandes empresarios y se desea 'romper el protocolo' (por así decirlo) lo que se hace es ofrecer un antojito regional. Por ejemplo, se ofrece el tradicional 'cabrito' y la barbacoa en el norte del país. Se ofrece pescado y mariscos en las zonas costeras. Se pueden ofrecer 'taquitos' y tequila en Jalisco, etc.
Cuando son de otros países se hace lo mismo. Lo que hacemos es investigar lo que más agarda a nuestros visitantes. Si son de paladar delicado y sólo desean alimentos de su país, se investiga si tienen o no un Chef que los acopañe, pues de no ser así, se llama a nuestros Chefs internacionales para que les preparen platillos de alta cocina de su país de orígen (Comida China, Argentina, etc).
Si gustan de nuestra cocina mexicana, entonces se les ofrece alguno d enuestros múltiples platillos, como el tradicional 'mole' las 'ennchiladas' etc.
Pero todo depende del nivel de negocios y qué tan necesario es guardar el protocolo o si es válido salir un poco del vino europeo para entrar a probar el tequila. Todo depende. Aunque también nuestros vinos son altamente competitivos, hay quienes prefieren un buen vino del Rhin (Alemania) o quizá un francés.
Para cualquier otra duda o pregunta relacionada, permítame saberlo. Sigo a sus órdenes.
Le agradezco su visita a mi espacio en TodoExpertos.com.
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