¿Qué forma jurídica es la adecuada para una tienda online?

No puedo ayudarte con la parte legal que preguntas, pero te cuento que te estoy contestando por que me llamó la atención la forma como la planteas.

Cito textualmente:

"no creemos que vamos a vender mucho y de forma regular"

Se por que trabajo en internet que hay las ventas en internet no son de la noche a la mañana y que se requiere de trabajo, constancia y dedicación para lograrlo.

Pero nuestra actitud es indispensable.

Si entras pensando que no venderás mucho, te estás dando inconscientemente un mensaje y actuarás en consecuencia.

Yo te preguntaría:

¿Sabes si tu producto tiene mercado en internet?

¿Sabes si hay clientes dispuestos a comprar tu producto?

Si tu respuesta es no lo se, antes de empezar averigua

SI tu respuesta es no hay mercado te diría que tomes en cuenta tu respuesta.

Parte de las ventas, y de poder sacarle partido a las cosas es la confianza en ti mismo, y en tu producto, sino tienes confianza en ello ¿No crees que le transmitirás ese mensaje a tus futuros clientes?

Además la ventaja que tiene internet es que puedes dirigirte a micronichos es decir a segmentos de la población muy especializados y que están efectivamente interesados y dispuestos a comprar aquello que tu vendes.

Te dejo algunos enlaces que te pueden ayudar:

http://comoatraereldinero.com/negocio-en-internet

<a>http://comoatraereldinero.com/idea-de-negocio-propio</a>

<a>http://comoatraereldinero.com/primeros-pasos-para-tu-negocio-online</a>

<a>http://comoatraereldinero.com/vender-por-internet</a>

Encontrarás algunos otros que te ayudarán a darte una idea inicial.