donde pongo la cantidad invertida en una franquicia

¿A que casilla te refieres? ¿De que documento hablas?

Si se trata de un persona física, deberá haber llevado contabilidad al menos de ingresos y gastos, dentro de los gastos el precio de la franquicia se puede considerar o servicios prestados por otras empresas o activo inmaterial susceptible de amortización, y por tanto incluirlo en la casilla correspondiente según se decida.

En las declaraciones de IVA no existe posibilidad de incluir la inversión, salvo que inicialmente hubiera un IVA soportado que, en su momento debió ser incluido.
En la declaración de renta podrá incluirse conforme a mi anterior respuesta.