Si no hay orden por escrito puede pasar que te despidan o te sancionen. En ese caso, si demandas contra la sanción o por despido improcedente, la empresa tendrá que demostrar que te dio esa orden y podría hacerlo con testigos.
No necesitas que haya orden por escrito para reclamar. De hecho te favorece que no la haya. En el juicio la empresa sólo puede admitir que no hubo orden por escrito o bien decir que no hubo tal orden. Ambas cosas llevan, como mínimo, a mantener tu horario actual que ya lo tendrías confirmado por una sentencia.
Para reclamar te aconsejo que lo hagas con los servicios jurídicos de CC.OO..
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