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Hola, gracias por preguntar y que bueno que te gusta la gastronomía.
Mira me encuentro en Guadalajara Jalisco y no conozco muchas escuelas en Puebla, el mejor y más conocido es el ICUM (Instituto Culinario de Méxco) pero si es caro y es licenciatura, otra que no falla es el conalep y tiene buen nivel, esas son las dos opciones que conozco en Puebla, pero si buscas en la sección amarilla de tu ciudad seguro puedes encontrar muchas más.
Si quieres venirte a Guadalajara a estudiar te recomiendo el Colegio Gastronómico Internacional que está en la calle de Manuel Caballero # 2353 en la colonia Ladrón de Guevara el telefono es 36 30 07 94 y 95.
Ahi es donde yo doy clases.
Suerte y buen provecho
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