costos

Hay diversos metodos de estudios de coste...dependiendo de que tipos de coste tomes y comos los agrupes...COSTES DIRECTOS, INDIRECTOS, VARIABLES, FIJOS...ETC...Todo depende de que enfoque le vayas a dar a los resultados que obtengas. Yo te recomiendo, y ante los pocos datos que das, que primero hagas una distinción entre los costes variables (los que van unidos a la producción como por ejemplo podría ser el consumo de luz, de agua, etc...se supone que a más clientes más cantidad de luz y agua consumirá el hotel) y en segundo lugar los costes fijos (los cuales son iguales sea cual sea la cantidad de clientes que ocupen el hotel). Posteriormente, puedes agrupar los costes directos de cada departamento a su centro de coste (es decir, el departamento que ha generado ese coste). Los costes directos, tales como Administración, etc...(que no forman parte del proceso productivo) puedes repartirlos de acuerdo a unidades de coste o criterios de coste entre los distintos centros de coste. Bueno como ya te he dicho, según para lo que quieras los resultados tienes que enfocar tu estudio. Si tienes dudas preguntame de nuevo

En una explicación básica, al decir costes anexos al proceso productivo me refiero aquellos que el hotel ofrece un servicio al cliente directamente, como por ejemplo muy bien dices CAFETERIA recogería los coste de la cafetería (personal, compra de materia prima para la comida, etc...). Otra cuestión que a lo mejor te queda más clara es por ejemplo, que los costes directos son todos aquellos que en cierta medida no prestan servicios generales. Te explico...Administración no es un coste directo, ya que presta algún servicio dirigido a todo el hotel, no es un departamento más, ya que el coste de personal empleado en Administración es la encargada de contabilizar las ventas hechas en CAFETERIA, la ventas hechas en RESERVAS, la confección de las nóminas de todo el personal de la empresa y en cierta medida realizan una pequeña labor para cada departamento PRODUCTIVO. Espero que esta aclaración te haya abierto un poco más el concepto. En caso de que necesites más apoyo, no dudes en consultarme a sroigb@ono.com