Donación

Buenos días,
Mi mujer es extranjera y trabaja y reside en España desde hace 20 años. Su madre reside en Italia y le va a hacer una donación monetaria. Nos han dicho que hay que hacerlo de la siguiente manera:
- Mi suegra tiene que venir a España para abrir una cuenta de no residente en el mismo banco que el de mi mujer y hacer una transferencia desde su cuenta en Italia a esta nueva cuenta.
- Una vez que el dinero está en esa cuenta, hay que hacer una transferencia de la misma a la cuenta de mi mujer, y ESE MISMO DÍA firmar la escritura de donación ante el notario. Posteriormente liquidar el impuesto.
Me surgen varias dudas:
- Por qué el trámite de abrir la cuenta en España, ¿no sería suficiente con hacer una transferencia desde su cuenta en Italia a la de mi mujer en España?
- Por qué es necesario firmar la escritura el mismo día de la donación.
Muchas gracias de antemano y saludos cordiales.