Terreno personal, vivienda compartida

Expongo mi situación.
Tengo pareja (no estamos casados, pero nos queremos casar en un futuro).
Soy de la provincia de Barcelona, ¿mi padre recientemente me ha dado un terreno por valor de unos 110000? Donde estoy construyendo, juntamente con mi pareja mi primera vivienda.
La construcción de la vivienda esta al 60% y ahora vamos a realizar una hipoteca conjunta para pagar lo que queda de construcción.
El terreno aún no esta en estado de obra nueva.
Al realizar la hipoteca al nombre de los 2, y estar el terreno únicamente a mi nombre, ¿mi pareja va a poder deducir el pago de la hipoteca?
(Me han comentado que NO podrá deducir, porque ella no adquiere su primera vivienda, ya que realmente la vivienda irá a mi nombre, aunque realmente si que ella va a ir a vivir allí... Me lío)
En caso de no poder deducir hay estas soluciones:
Compra-Venta: Impuestos más bajos pero hay que declarar que tengo un beneficio en la venta.
Donación: Impuestos elevados pero no hay que declarar beneficio en la venta.
La donación o compra venta la haríamos al 30% para mi pareja ya que así el terreno simularía que lo he pagado yo y la vivienda entre los 2.
Lo que nos interesa es pagar lo mínimo possible en los trámites y solucionar esta situación.
Mi pregunta es:
¿Me va a salir más caro hacer la donación o compra venta que las deducciones que podría realizar mi pareja?
¿Saldría más económico poner la casa al nombre de los 2 en el momento que finalize la construcción?
Al finalizar la construcción, ¿puede ir la casa a nombre de los 2 y el terreno solo a mi nombre?