Consulta de ingeniería de informática

Hola. Hace tiempo que estoy pensando en empezar a estudiar ingeniería informática de sistemas, pero no conozco a nadie que la esté haciendo, así que voy a hacerte unas consultas.
Yo vengo de FP y aunque tengo una nota media bastante buena (entro dentro sin problemas), me han dicho que el nivel de matemáticas y de física de FP está muy por debajo del nivel de la universidad, quería saber si eso es cierto y que me recomiendas que haga para ponerme a un nivel bueno (libros,páginas web,cursos, lo que sea). Otra pregunta es que me gustaría antes de empezar la universidad, saber programar en algún lenguaje que creo que no me irá nada mal, me han dicho que puedo empezar por el PASCAL, pero no me fío de quien me lo ha dicho, ¿tú por cual empezarías?. ¿Dónde puedo encontrar el temario de todas las asignaturas del primer curso?. Otra cuestión es que estoy casado y no quiero dejar de lado a mi mujer y ya que trabajo (que no lo puedo dejar) he pensado en una universidad a distancia como la UOC ¿que opinas de ella? ¿conoces a alguien que esté allí?
Y la última cuestión es que solo conozco dos especialidades de informática, que són informática de sistemas e informática de gestión, de las dos me quedo con informática de gestión. ¿Conoces alguna especialidad más? Muchas gracias por tu tiempo y espero que me puedas ayudar. Un saludo.

Muchísimas gracias