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Veran, estoy haciendo mi proyecto de fin de carrera sobre una planta de pan congelado. En la etapa de enfriado, nada mas salir del horno, el pan se debe enfriar, pero sin tiro forzado. El caso es q no encuentro en ningun catalogo un evaporador de conveccion natural. ¿es que no existen?.De no existir dichos evaporadores...¿que hago?, ¿poner uno normal de conveccion forzada, pero q mueva poco caudal de aire?. Muchas gracias.
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