Ruido inmediato y momentáneo al cerrar los grifos

En vivienda nueva que ha permanecido cerrada un par de años hasta la compra, una vez dada el alta al servicio del agua, encuentro un ruido que aparece cuando cierro cualquier grifo de la casa, especialmente en el piso de abajo (es un ático de dos plantas).
Es un ruido que aparece instantáneo y desaparece una vez se corta el chorro de agua.
No es golpe de ariete, porque me instalaron una reductora de presión. Durante unos días los ruidos desaparecieron, para volver más tarde. Siguiendo los consejos de internet, cerré la llave de paso y abrí todos los grifos para sacar posibles burbujas de aire. Con esto el ruido desapareció, incluso el del agua fría, ya que al comienzo ocurría tanto con agua fría como caliente.
He vuelto a hacer la purga y el ruido al cerrar el agua fría ha desaparecido, pero imagino que como en anteriores ocasiones volverá.
He probado a apagar la caldera por si tiene algo que ver, ya que leí acerca de las válvula de retención tipo clapeta, pero el ruido permanece. Me da la sensación de que el ruido es mayor cerca de la llave de corte general que tengo en el baño del piso de abajo, pero no estoy seguro.
El ruido también aparece al cerrar la llave de paso del grifo del lavabo, lo mismo que si accionara el monomando.
Repito que el ruido no es constante, sólo suena por espacio de décimas de segundo al cerrar el monomando. Al vecino le ocurre lo mismo, porque lo suelo oír, pero no le da importancia. A mí me tiene frito, más siendo un piso nuevo.
Del grifo de la cocina siempre sale algo de aire cada vez que lo acciono. ¿Podría ser que de alguna manera sigue habiendo bolsas de aire en las cañerías? En la zona se han terminado de construir muchos pisos hace menos de un año. Había pensado en probar lo último que se me ocurre, unir ambos grifos con una manguera y abrir el paso.
Por si tiene algo que ver, existe otro ruido muchísimo más fuerte, que alguna noche nos despierta a mi novia y a mí, como si fuera un fuerte golpe en alguna tubería. Ocurre una sola vez y brevemente, y no reaparece hasta el día siguiente o más. Los radiadores los he purgado dos veces, por si es cosa del aire.
Espero que me puedas ayudar, soy muy maniático con esto de los ruidos.