Acabados para una tabla para picar

Hola!
Estoy iniciando unos trabajos de carpintería entre ellos unas tablas para picar para la cocina. Mi pregunta es, que tratamiento se le debe dar a este tipo de tablas? Se aplica sellador, barniz como a otros muebles, o se requiere algo especial por tratarse de un utencilio para la cocina.

GRACIAS!