qué ventanas aconsejas

Según lo que comentas de que no te importa el mantenimiento, que es el principal handicap de la madera, no tengas ninguna duda que será el mejor material que puedas colocar, y más en una casa de estilo rústico, date cuenta que toda la vida se ha colocado madera en los exteriores y desde hace unos años, y para abaratar costes, y precisamente por ése tema de mantenimiento, ha tenido el éxito que ha tenido el aluminio; hoy dispones de perfilería europea en ventanas de madera, que consiste en sistemas idénticos a los empleados en el PVC, es decir, que a base de juntas de estanqueidad (1 ó 2 según versiones), se consiguen unas holguras en la ventana con respecto al marco que permiten todo tipo de movimiento y/o dilataciones sin que altere el buen funcionamiento de la misma, a eso hay que añadirle los mecanismos utilizados en la actualidad que no tienen nada que envidiar a un buen aluminio.
Con una buena ventana de madera bien tratada a base de barniz y con un cristal de cámara, dispones de un cerramiento con el mayor índice de aislamiento térmico, sin contar con la propia calidez que proporciona la madera, el nivel estético y lo noble de la misma.
Puedes optar por el suministro de premarcos de madera que se entregan en obra igual que si fueran los definitivos, y una vez terminada la obra, incluso el revestimiento exterior de fachadas, se entrega el hueco de ventana totalmente terminado, se rellena de poliuretano la holgura entre el cerramiento y el premarco (que luego queda cubierto con el tapajuntas) y por la parte exterior con un cordón de silicona.
Te recomiendo para eso, que acudas a una carpintería especializada y que tengan el tema por la mano. Lástima que yo estoy en Cataluña, te podría dar varias direcciones, pero ahí en Valladolid lamentablemente no conozco nadie.
Seguimos; la carpintería de PVC, por mucha propaganda que te hagan, no te la recomiendo por una razón, lleva 25 años intentando penetrar en el mercado sin éxito, y no es que no sea buena, sino que en caso de encontrarte con cualquier problema no tienes muchas garantías de que el fabricante te responda.
En el tema de mixtas, tienes dos versiones; unas son de aluminio con un listón de madera por la cara interior y no te las recomiendo, puesto que las dilataciones en la madera y el aluminio son diferentes y suelen producirse problemas. Las otras, y esas ya son el "Rolls-Royce" de las ventanas, son las de madera con el mismo sistema de perfilería europea que comentábamos antes, con la cara exterior de aluminio con un sistema de sujeción que ahora me resultaría un poco difícil de explicarte, pero que es muy fácil de sustituir; en el caso que te cansas de ver el mismo color de aluminio, dicha sustitución no requiere ningún tipo de obra, tienes un cerramiento de madera excepcional y encima, protegido por el exterior de la húmedad, la lluvia etc., pero.... ya te dije "Rolls-Royce", el precio también lo és, es el producto más caro que vas a encontrar, ya se sabe, lo bueno es caro.
El tema de la seguridad, es un pco complicado, si vas a colocar porticones de madera o persianas de librillo de madera, estoy seguro que no vas a conseguir una gran seguridad, ahora bien, si quieres combinar otros materiales, puedes colocar unas venecianas de hierro galvanizado que puedes pintar o lacar al color que prefieras y siempre te ofrecerán mejor resistencia, aunque en una casa realmente es difícila garantizar la seguridad, lo mejor: un buen seguro y una alarma.
Bueno, no se si te he servido de algo, si tienes alguna duda, no tengas inconveniente en volver a consultarme.
Un saludo.