queso

Hola Quinetet! ¿Que tipo de queso quieres hacer? y otra cosa ¿el cuajo lo has comprado en la farmacia? ¿De que tipo?
Espero tus respuestas.
Un saludo, Reginab

Hola de nuevo Quinentet!! El problema de hacer queso de burgos en casa es que es muy dificil de conseguir leche fresca (de granja o caserio). No se si venden aún leche en bolsa (me acuerdo de cuando era pequeña...) quizas es lo más fresco que se podria encontrar sin tener que recurrir a una granja. De todas formas te dejo la receta y a ver si hay suerte:
- 2 litros de leche
- 3 tapones de cuajo líquido
- 2 cuchaditas de sal

Pon a cocer la leche en un recipiente ancho. Cuando alcance los 40º, retirala y mezclale la sal y el cuajo durante un par de minutos.
Deja reposar 1 hora y media. Haz unos cortes con una cuchara y deja reposar 1 hora más.
Coloca una gasa humeda en un colador y escurre bien todo el suero. Pasa el queso BIEN escurrido a un recipiente para darle forma y ya está.
Espero haberte ayudado. Un saludo, Reginab.