Salsa agridulce

Hola!
Gracias por tu respuesta anterior. Quiero hacerte otra, ¿me podrías decir como se hace la salsa agridulce que sirven en los restaurante chinos?
Gracias de antemano, un saludo.
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1 Respuesta

16.950 pts. Me encanta la cocina
De nada. Mira esta es la receta que suelo hacer yo.
Para unos 25 cl de salsa te hace falta:
1 cebolleta pequeña
1 diente de ajo
1 poco de jengibre
2 cuch soperas de azúcar
1 cuch sopera de salsa de soja
2 cuch soperas de vinagre de sidra
2 cuch de jerez
2 cuch de aceite de semilla
2 cuch de pure de tomate (o concentrado)
1 cuch de fécula o maizena
- Pela y pica finamente la cebolleta y el ajo. Si el jengibre es fresco picalo también.
- Diluye a fuego bajo el azúcar con el jerez, la salsa de soja, el vinagre y 20 cl de agua.
- Dora el ajo, la cebolleta y el jengibre en aceite 2 min y añádelo al azúcar junto con el pure de tomate. Añade la maizena diluida en una cuch de agua. Mezcla y deja hervir hasta que la salsa espese.
Bueno.

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