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Hola, he jugado con algunas gelatinas dulces de arroz obteniendo distintos resultados.
He preparado gelatinas ( para hacer gominolas) con harina de arroz y agar-agar, jugando con distintas proporciones harina,azucar y sal, para obtener distintos colores y consistencias.
Otras opciones que probé fue usar el agua de cocción del arroz para hacerla o triturar el arroz cocido, pasarlo por un colador para dejarlo fino y cuajarlo luego , siempre con agar-agar.
Te diria que pruebes varias opciones hasta que des con el color y consistencia que quieras. El arroz 'cuaja' bien y no creo que cueste mucho conseguirlo.
La que mas me gustó fue la conseguida con harina, pero todo es ver otras opciones.
Espero haberte ayudado.
Saludos.
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