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- Partidas por la mitad, rajadas y asadas al horno (puede ser microondas) con sal y una chorrada de aceite. Pocha cebolla, añade carne picada y cuando casi esté la carne, añade la carne de la berenjena, un poco de harina y leche. Con esta pasta rellena la piel de las berenjenas, pon queso rallado por encima y gratina.
- Corta las berenjenas en lonchas no muy gruesas y dejalas con sal para que saquen el água. Secalas y pon en medio de ellas bacon (previamente frito o pasado por el microondas entre papel de cocina) y queso. Rebozalas con harina y huevo y frie en aceite muy caliente.
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