postre

Hola, Aca te envío una receta, espero te guste. Cualquier duda preguntame!

"Parfait de almendras"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

125 gr almendra(s) picadas
1/2 taza(s) crema
1 taza(s) azúcar
2 huevo(s) sus claras
2 yema(s)
1 1/2 cucharada(s) azúcar
3 cucharada(s) azúcar flor

Instrucciones:

Hacer caramelo con 2 tazas de azúcar. Incorporar almendras. Poner sobre mármol en pedazos, enfriar y procesar. Batir las claras. Incorporar 3 cdas. de azúcar flor. Batir la crema e incorporar 3 cdas. de azúcar flor y batir las yemas con 3 cdas. de azúcar y vainilla. Unir todos los ingredientes y freezerar en un molde desmoldable. Servir con salsa de caramelo hecha con 11/2 taza de azúcar y 3 tazas de crema. La crema se echa una vez hecho el caramelo y con el fuego apagado.

Esta bien, la crema que vas a utilizar es la de batir. La Crema de batir, se utiliza para el capuccino italiano, sabes, la llamada Chantilly para hacer postres, a diferencia de la crema de leche que es para cremas saladas.

Ok